Seasonal Cuisine Nakashima - Hiroshima

Beautiful food. Expensive but worth it. Lovely people.

Excellent hospitality and service. Exceptional cuisine carefully prepared. Definitely can see why they were given 3 stars by Michelin. Worth a visit, and thank you trying your best to speak in English.

すごい。素晴らしい。言葉ではこのレストランが私と婚約者に与えた体験を表現することはできません。3つ星ミシュランの評価は、特別な旅行に値する素晴らしい料理を意味します。その通りにコースが進んでいきました。私たちはカナダ出身で、近日中に婚約したばかりで、この体験はすでに素晴らしい思い出をさらに深めてくれました。レストランのスタッフは3人（非料理人）でしたが、皆とても気配りがあり、必要なものはないかと夜通し尋ねてくれ、私たちが頼む前にお茶や水を注ぎ足してくれ、料理やそのコーティングについても説明してくれました。メインサーバーは英語が少し話せて、温かい雰囲気を作り出し、ペースも良く保ってくれました。入口は少し不安定なドアで、非常に手入れが行き届いた木製のインテリアが広がっています。パネルや木彫りの装飾が展示されています。照明は明るいですが、快適で不快には感じません。料理は、後ろのキッチンを確認したり、次のコースを準備したりと忙しいシェフから提供されます。スタッフは、次のコースのために食器を下げたりセットし直したりするのは、あなたがコースを終えるまで待ってくれます。全体のプロセスは始まりから終わりまで芸術作品のようで、料理人の集中力が感じられました。一部のレビューには料理人が「優しくない」「無礼だ」といった意見もありましたが、彼はただ自分の芸術に集中しているだけでした。コースが終わると、料理人はカウンターや後ろのキッチンを掃除して忙しそうでしたが、リラックスしてよりインタラクティブになっていました。料理は本当に素晴らしかった。それが全てです。味の深さ、盛り付け、食感、すべてが素晴らしい。驚きました。メニューは、各コースの説明が非常にシンプルなのに対し、実際にはその背後に物語や努力があり、たぶん小説が書けるほどです。そしてメニューは常に変わります。オーナーやスタッフは、ここで働くことを誇りに思っているのがよく分かります。最後に、シェフのお父さんが趣味で描いた絵画のレストランの土産ももらえます。これがより個人的なノートを加えてくれます。広島エリアにいる時はぜひ訪れてください。事前にしっかり予約を取ることを忘れずに！

素晴らしい体験でした。9皿のコースすべてが素晴らしく、スタッフも優秀でした。非常におすすめで、払ったお金に見合う価値があります。予約は必ず公式ウェブサイトから3〜4ヶ月前に行ってください。

非常に特別な体験で、また広島に来てここで食事をしたいと思います。200年の歴史を持つ陶器の器で提供される料理は、それ自体が一つの体験です。