Yǒu Xiū - 竹田市

こちらは、竹田市にある伝統的なレストランで、うなぎや魚の頭料理を気軽に楽しむことができます。昼食のかぼすそばも美味しいです。こちらの名物は「頭料理」で、貴重な魚が海から運ばれ、頭から尾まで全ての部分がいただける伝統的な料理です。予約が必要ですが、他ではなかなか見られない山の魚料理を楽しむことができます。店内の壁には多くの有名人のサインが飾られており、有名人が温かくもてなされる場所であることを示しています。大田赤子が頭料理に感動し、妻にも試してほしいと思った感動的なエピソードもあります。さらに、コロナウイルスで亡くなった大川久美を連れて再訪したいと願っていたことも心に響きます。

武田市の特別料理である頭料理の予約をしました。この料理は魚のすべての部分を無駄にすることなく食べるというものです。現在、この料理を作ることができる店はほとんど残っていないようです。とても美味しく、量も五人分以上ありました。

夜にこのレストランを訪れ、うなぎの丼、チーズの天ぷら、タコの唐揚げを注文しました。レストランの雰囲気は良く、料理は美味しく、すぐに提供されました。またぜひ訪れたいです。

うな重は、タレが甘辛くなく、スッキリした（よくある鰻のタレに比べて）味で食べやすく美味しかったが、鰻自体に、焼いた時の香ばしさなどはないので、好き嫌いに別れるかも。 エノハ料理は、ヤマメの唐揚げが少し油感（油きりが少ない？）があったが、全体的に美味しい。 特にお気に入りは、ヤマメのごまだし？のような酒の肴のような料理。 熱々の米に少しのせて食べたら、何杯も食べれる美味しさだった。 また、竹田に行くときは寄ってみようかと思ってます、

土地勘がないため、宿の主人や飲食店にいい居酒屋が無いかと聞いたところ、この友修の名前があがった。 確かに美味い料理の数々。 特に美味かったのが写真のもの。料理名は失念してしまった！