薄いパンケーキ？C'est la Crêpes または：最もおいしいクレープのバリエーション

見本市ではいたるところで見かける。ほとんどの場合、目の前に立って初めて目に入るが、遠くからでもクレープスタンドの匂いを嗅ぐことができる。シナモンと砂糖と温かいチョコレートの繊細な香り。

パンケーキの正しい調理法について議論される一方で パンケーキパンケーキの正しい調理法、つまり分厚いか薄いかについて人々は議論するが、ひとつだけはっきりしていることがある。パンケーキがどんなに厚くても、クレープは紙のように薄いのだ。名前さえ同じだから、クレープを注文すると、サクソン人もバイエルン人も同じものを出す。紙のように薄く、数秒で両側から皿に盛られ、いろいろなおいしいものが詰まっている。

しかし、紙のように薄い生地のパテを楽しめるのは、冒頭で述べたように甘い形だけではない。香ばしいフィリングやトッピングもたくさんある。しかし、一歩ずつ進んでいこう。

甘いクレープは、さまざまなクレープのバリエーションの最初のものである。まず第一に、もちろん、クレープの最もシンプルなトッピング、粉砂糖である。もう少し風味が欲しいなら、シナモンシュガーに変えてもいい。 シナモン・シュガー バージョンに変更することもできる。

もちろん、この2つだけでなく、非常にシンプルなバリエーションもある。さらに、基本的にどんなフルーツでも、どんなピューレでも、どんなソースでも、上質なデザートやスナックを作ることができる。例えば、次のようなクレープがある。 イチゴとチョコレートソース、またはアップルソースと一緒に。

イチゴと同じくらい人気があるのは、クレープにバナナを載せたものだろう。こちらもベリー系と同様、チョコレートソースが一番人気だろう。また ヌテラもクレープにバナナとよく混ぜて食べる。

縁日のクレープは厚紙に乗せられ、粉砂糖がまぶされていることが多いが、宿ではアイスクリームが添えられていることもある。 アイスクリームを添えたりする。ここでもクレープは厚紙ではなく、普通の皿に盛られて客に出される。

甘い代表的なもののほかに、ラングドスを食べ過ぎると感じる人たちのために、もちろん塩味のバリエーションもある。まさにこのサワークリームとハムオニオンのバリエーションは、クレープスタンドも提供できる。加えて、もちろん、ハム-チーズもある。チーズほうれん草とリコッタのバリエーションもある、 サーモン目玉焼き入りもある。また、ピザ・ハワイの友人たちのために、ハワイのクレープのバリエーションも用意されている。

クレープ屋によっては、エッグノッグやラム酒など、通常はとても甘いリキュールを加えたものもある。バナナ・クレープにチョコレート・ソースをかけるだけでなく、ほろ酔い気分でフェアを後にすることもできるのだ。

フランスでは、香ばしいクレープのことを「ガレット」と呼ぶ。クレープと間違えて言うのは国境を越えた人だけである。このガレットはクレープの原型とさえ言えるもので、かつてはそば粉のスープの残りで作られていた。つまり、料理の残りを使うことで、また新しい素晴らしい料理が生まれたと言えるのだ。