Qiáo Mài Gōng Fáng せき

美味しい！美味しい！美味しい！ついに見つけました！これが本物のそばです！香りに驚かされています！しっかりとした食感で、そばの味わいを存分に楽しめます！私のおすすめは、大根おろし付きのざるそばです！月山の広大なプライベートそば畑から、すべての工程を一人のオーナーが丁寧に管理し、卓越性への情熱を示しています！多くの人々が、そばの美味しさに初めて感動しています！正直、私もその一人でした！そして最後には「サプライズ」のそば湯！これは単なる残りの出汁ではなく、特別に作られたそば湯です！濃厚で美味しく、素晴らしいです！全長の窓から見る鳥海山のパノラマビュー、広大な countryside が広がっています！こんな美しい環境でそばを楽しむのは贅沢な体験です！ここがそばを食べるのに最高の場所です！間違いありません！でも正直、あまり人気になって魅力が失われないことを願っています！レストランは水曜日が定休日で、開店は11時です。

昨年ここで食事をしたときは、本物の味を感じましたが、今回は以前と同じ感覚を味わうことができませんでした。香りが弱かったり、麺が水っぽかったり、スープが味気なかったりしたのはただの偶然だったのでしょうか？ 食事が終わった後もそば茶が出てこなかったので、次々に入ってくるお客様で賑わっている店内を見て、一人でテーブルを占有しているのが申し訳なくなり、そば茶を待たずに店を出てしまいました。残念ですが、再訪は考えていません。以前は、ここは本物のそばだと書きました。香り、調理、スープの味のバランスが非常に良かったです。そば茶も美味しく、濃厚でした。また行きたいと思っていましたが。

そばはとても美味しかったので、また行きたいですが、往復1000kmは遠すぎます。

蕎麦がとても美味しい！つゆは良い意味でクセがなく優しい味です。細めの蕎麦に濃いめのそば湯、お新香、ネギ、ワサビ、全て好みです。 ただひとつ、お店のおかみさんがクセのある方なので…特に小さい子ども連れの時は注意です。 あと大きいお金で払うと嫌がられます。

北余部駅に程近い、住宅街の外れにお店はありました。 ログハウス風の店構え、薪ストーブ、一枚板のテーブル、そしてクラシックのBGM(この日はモーツァルトの40番ほか など、雰囲気は最高です。 テーブル席2、小上がり席2と、小規模な店内ですが、場所が分かりにくいからでしょうか、12時過ぎにも関わらず空いていました。 メニューは板そば、ざるそば、そしておろしそば。あとは、トッピングのげそ天ととろろ、飲み物のみといたってシンプル。今回はせっかくの庄内そばなので、板そばを注文しました。 そばは十割なのに喉ごしのよさは 抜群。ご主人のこだわりで自家栽培の上、当日石臼引き、注文を受けてから切り、直ぐ様茹であげるという「三たて」です。時期が時期なので蕎麦の風味は弱いものの、食べ御妙のある一枚でした。 つゆはどちらかというとあまり主張しない味付けなので、そばの風味を楽しみたい方にはマッチしていると思います。 他のお客さんは地元の知り合いなのか、接客のおかみさんと談笑していましたが、アクセントが優しかったからなのか、不快感は全くありませんでした。支払いのときに、「また来て下さい」と初めて笑顔でおっしゃったご主人が、とても好感が持てました。