Tototo - Sapporo

札幌はベジタリアンやビーガンには厳しい街なので、このお店を見つけたのはとてもラッキーでした。ホール全体に広がる「ハッピーカウ」に掲載されている寿司店は、常に2時間の行列ができています。ここで頼んだものはすべて丁寧に調理されていて、しかも安価でした。湯葉の刺身と豆腐はとても新鮮で、伝統的な手作りのものでした。頼んだ料理にはどれもお肉や魚が隠れていることはなく、日本ではよくある経験に反していました。（私の限られた日本語力では確認できませんでしたが。）

札幌はベジタリアンやビーガンにとって難しい町ですが、廊下向かいの「ハッピーカウ」に載っている寿司屋が常に2時間以上の行列を作っている中、こちらのお店を見つけられてとても良かったです。ここで注文したすべての料理はきちんと調理されていて、価格もリーズナブルでした。ユバの刺身と豆腐は非常に新鮮で伝統的なもので、おそらく自家製だと思います。私が注文したものには、日本では一般的な「隠れミート」や「隠れ魚」が含まれていなかったので安心しました。（言葉の壁があり、一部の料理に出汁が使われているかどうか確認できませんでした。）