Il Tiglio In Vita - Porto Recanati

È sempre una conferma! Avete presente quando si cerca un posto informale dove mangiare bene e fare una bella figura senza accendere un mutuo?....questo è il posto giusto. Inizio dal servizio: impeccabile, all 'inizio ci sente un po in imbarazzo per quanta premura viene offerta, il tutto con discrezione epadronanza di modi e linguaggio. Come scelta di menù, mi sento di consigliare i percorsi offerti dallo chef, se si è in vena di mangiare potete osare con il menu da più portate, ma ne sono veramente tante...forse più da pranzo... l 'impiattamento è ricercato quanto lo studio dei sapori. Fornita e di qualità la cantina, e il 'fuoco e in fundo ' è un 'esperienza a sé!

Fine gennaio: dopo diverse giornate di lavoro molto molto impegnative, mi sono fatto questo regalo. Cena a “Il tiglio in vita”. Location: 10 e lode! Servizio attento, puntuale, cortese e mai invadente: quello che cercavo. I piatti? Per chi come me ama osare e sperimentare, sono qualcosa di unico. Effetto scenico della “sabbia”, paletta e secchiello, irripetibile. Quando mi hanno prodotto il menu degustazione ho storto un po’ il naso. Non amo mescolare carne e pesce. Stavolta, invece, sono rimasto favorevolmente colpito. La sfera è stato il piatto che ho apprezzato di più. Quello che ricordo con maggior stupore è stato il cinghiale: morbidissimo! Lo chef è venuto a salutarmi ed è stato molto molto cortese. Il costo della serata è stato più che ripagato così come le aspettative.

Che sia mare che sia montagna, un #GentilChef d’altri tempi resta tale, ovunque esso sia. Tanto gioco: dita che si sporcano e mani che si divertono. Tornare bambini e impiastricciarsi con la sabbia alla ricerca di tesori nascosti. Sublime il #crumble di fagioli neri con lardo e mandorla! . Abbinamenti inediti tramilla e uova di salmone, carciofo vongoloso , il rosso della fragola col rosso del gambero di Mazara, ostrica e patata cotta in acqua di mare talvolta azzardati: capasanta e occhio o cervello

Sapori mescolati in un groviglio di emozioni, lo chef è dolcissimo e veramente Bravo! Ognuno ha la sua Arte, ma questa è Poesia fatta cibo! Da provare ASSOLUTAMENTE!

Lo chef di una dolcezza (sincera a mio avviso) unica. Questo per quanto mi riguarda, dati i servizi che si riscontrano quotidianamente, basterebbe per dare la lode alla serata. Locale elegante, riservato con bella vista sia sul mare che sulla Basilica di Loreto. Personale gentile accorto e discreto. Il cibo per me è stato una novità in quanto non conoscevo questa realtà....scusate ma a Montemonaco non ricordo di essere passato prima.....perciò posso dire che gli accostamenti dei sapori sono lodevoli. Tornerò!