A'cuncuma - Palermo

Si conferma un ottimo ristorante, se si ha voglia di essere stupiti da sapori diversi, consistenze inattese, sottili equilibri. Il mio consiglio è di optare per uno dei menu degustazione. Fatevi consigliare dalla brava e simpatica Valentina sul vino da abbinare.

Scelto A’ cuncuma restaurant per un evento speciale. È un piccolo luogo immerso nelle strade antiche della meravigliosa città di Palermo. Siamo stati accolti all’ingresso da Valentina e subito abbiamo percepito con quanta cura e attenzione lei e il suo compagno, lo chef Gianfilippo Gatto, conducono questa realtà particolarmente unica. Dopo una presentazione e breve descrizione del menù, siamo stati lieti di provare la degustazione da ben otto portate. È stato un viaggio dalla prima all’ultima portata. Qualità, pazienza, passione e studio sono gli aggettivi che descrivono (forse non a sufficienza) ogni piatto. E ognuno di queste pietanze viene esaltata, magistralmente, dall’accurato accostamento dei vini, rigorosamente Siciliani, che Valentina realizza. Non sono ancora in grado di stabilire quale sia stata in assoluto la mia portata preferita, ma non credo di poterne scegliere soltanto una. Nulla è stato lasciato al caso. Ci siamo sentiti coccolati, attenzionati e resi attivamente partecipi di questa esperienza culinaria (quasi mistica). Consiglio fortemente di provare questo ristorante e sono certa che potrete solo confermare l’enorme valore di questo luogo e delle meravigliose persone che se ne prendono cura ogni giorno. Complimenti Valentina, complimenti Gianfilippo!

Non fatevi scappare l'opportunità di cenare in questo ristorante. La Sicilia più autentica viene interpretata in modo innovativo e creativo dallo chef che valorizza al massimo le materie prime offerte e non perde di vista le radici della cucina palermitana. Servizio molto cordiale e attento. La proposta dei vini probabilmente non è vasta come una cucina di così alto livello, ma tra le etichette proposte, con giusto ricarico, troverete certamente un vino che possa accompagnarvi in questo fantastico viaggio di gusto. Bravi.

Menù degustazione ottimo. Personale preparato e cordiale. Da consigliare.

Esperienza da ripetere, eleganza e personale competente. Piatti che ti fanno viaggiare nel gusto. Vini e materie prime di qualità. Grande maestria dello chef