Fidalma - Localita S.Maria dell'Aquila

Ci sono tornato dopo molti anni. Avevo un ottimo ricordo di una gestione 'familiare ' con semplici piatti della tradizione locale cucinati dalla proprietaria che dava il nome al locale. Ho saputo di un recente cambio di gestione e della precedente è rimasta l 'insegna del locale. Comunque ben curato anche se carente di climatizzazione in una giornata molto calda. Va bene servire i piatti a temperatura ambiente, come diceva qualche famoso chef, per meglio gustare i sapori ma c 'è un limite. Per il resto una buona cucina forse in po ' pretenziosa rispetto ai prezzi applicati con diverse sbavature. Molto disponibile il personale ma il servizio è risultato un po ' lento. Interessante carta dei vini anche locali anche se quello scelto (un rosso) ha risentito dell 'ambiente. I contorni forse un po ' abbondanti. Le basi per migliorare ci sono tutte. A presto.

Siamo stati lunedì sera. Bella location, 2 sale interne, ambiente intimo e curato.Personale gentile. Abbiamo ordinato un primo un secondo un contorno e due dessert e caffè. Tutto perfettamente squisito.

Siamo capitati nel ristorante dopo appena 20 giorni dall'apertura della nuova gestione; la location è curata nei minimi dettagli, atmosfera intima (musica di sottofondo molto piacevole) e personale attento e cordiale. Nell'aria si respira il profumo del pane caldo fatto in casa appena sfornato. Per la cena abbiamo provato i crostini come antipasto e lo spezzatino di cinghiale e il peposo di manzo per secondo, che dire: SPETTACOLARI. La carne era ben cotta, talmente morbida da sciogliersi in bocca come burro. Il vino locale proposto era molto buono e perfettamente abbinato. Rapporto qualità-prezzo Ottimo. Qualora capitassimo nuovamente a Sorano sicuramente ci torneremo. Ristorante consigliatissimo.

È come tornare indietro nel tempo ,quando si pranzava a casa della nonna. La signora Fidalma che passa nei tavoli è una forza della natura pronta a scherzare con i clienti. Bravissimi e veloci i camerieri(Daria molto simpatica). Buonissime le bruschette , ottimi i primi, e crema catalana strepitosa. Prezzi onestissimi. Consigliatissimo.

Un locale accogliente che, pur arredato in stile moderno, mantiene i segni della tradizione: i tavoli in legno in stile rustico, la grande sala col camino, la pasta fatta in casa preparata a vista. Insomma, un ambiente caldo e accogliente. Così come è premuroso (e professionale) il servizio della gentile Maira, sempre attenta alle nostre necessità e che ci ha descritto e consigliato i piatti. Prima di descrivere le pietanze un altro plauso lo meritano i bagni del locale. Puliti, spaziosi, profumati. Un altro segno della qualità del posto. Ed infatti anche i piatti non deludono. In due, prendiamo un antipasto di verdure pastellate accompagnate da un'ottima marmellata di arance. La frittura è perfetta; il piatto abbondante. E poi due primi: un Riso al Ragù di Salsiccia di Sorano, con Finocchietto e Fonduta di Pecorino stagionato, e una pappardella al cinghiale con petali di pecorino semi stagionato. Entrambi i piatti speciali. Per finire un ottimo dolce, il cremoso al cioccolato con cuore di visciole. Caffè e due calici di buon rosso e un conto onesto per la qualità del posto. Ah, non ultimo, accoglienza top anche per il nostro pelosone. Consigliatissimo!