Daitokuji Ikyu - Kyoto

この場所は日本の寺院の庭にあります。座席は日本のスタイルで、すべてが日本のスタイルです。料理は小皿で提供されます。すべてがとても素晴らしいです！日本を訪れた際には、ぜひここに行ってみてください！

素晴らしい精進料理の体験ができ、サービスも素晴らしかったです。大徳寺を訪れた後、このお店で食事を楽しむことで、日本の別の味を堪能できます。

白い味噌スープはクリーミーでリッチでした。グルテン、ダイコン、そして日本の里芋が円形、四角形、六角形に切り分けられ、仏教の原則を表現しています。平皿は精進料理の五色の原則に従って構成されており、ピンクのカブ、オレンジの金柑のジャム、黒の焼ききのこと大徳寺麩、そして緑の海苔が散らされています。視覚的に魅力的であるだけでなく、ビタミンやミネラルが発見される前に、色が栄養に関するシンプルなガイドとなっていました。その後、まるで食事をする人が冬の寒さで怠惰に沈んでいたところから目覚めたかのように、黄マスタードで和えられた菜の花が、甘味、酸味、苦味、辛味が混ざった香りの旋風で味覚を刺激しました。甘さはあるが砂糖のようではなく、辛味は強すぎず、際立つ風味がそれぞれの味を最大限に引き立てました。これは五味の原則への素晴らしいオマージュでした。 しかし、パレットが新しい禅の高みへと舞い上がったのに対し、次の数皿は残念ながら現実へと引き戻しました。特徴的なごぼうの竿は、衣をつけて揚げたごぼうのスティックで、その独自性は焼き上がった後に油を洗い流すことにありました。確かに油っぽさは減ったものの、油を洗い流したことで揚げたごぼうスティックは、しなびた不格好な状態になってしまいました。

美味しい精進料理でした。1人当たり約4000円を支払いしましたが、食事は素晴らしく、私たちは非常に献身的な従業員によってプライベートな空間でサービスを受けました。畳の上に座り、シェフが自ら紹介に出てきてくれました。全体的に、このレストランは私たちを日本の皇室のように感じさせてくれました。

私たちはここで2回、もしかしたら3回食事をしましたが、いつも心地よい体験です。料理の盛り付けや味は素晴らしく、雰囲気は超伝統的な畳の部屋と小さな椅子で、なぜか毎回日本の王族になったような気分になります。外には素晴らしい禅庭がありますが、訪れるたびにドアが閉まっていて、暑さや寒さ、蚊を防ぐためのようです... なので、庭は出入りの際に見ることはできますが、食事中は壁と質素な禅のミニマリストの部屋を見つめることになります。もし他の精進料理のお店に行ったことがないのなら、ここを初めての経験としてはお勧めしません。料金が非常に高く、他の場所ではもっと満足できるものが食べられるからです。また、ここの外国人への扱いがあまり好きではありません。失礼ではないのですが（むしろその逆で、過剰な丁寧さの問題です）、私がネイティブに近い日本語を話せることを考慮せず、実際の人間として扱われないように感じます。愚痴はこのくらいにしておきましょう。おそらく文化的な問題で、彼らの私たちへの扱いは、これまでの外国人との経験（またはその不足）や、喜ばせたいという願望の反映でしょう。ここでは特に納豆が有名です。驚いたことに、料理にはあまり目立って登場しませんが、料理に使われているようです。私たちの理論では、その納豆の名声が高い価格設定の背景にあるのかもしれません。さらに、禅の雰囲気を持ち帰りたいなら、外の店舗で納豆を販売しています。私たちは食事代を支払った後、いつもお金が足りなく感じるので、まだそこまで足を運んでいません。次回、もしかしたら。