Mutahiro #1 - Kokubunji

私は鶏ラーメン専門の2号店が好みですが、ここもかなり良いです。これは豚と煮干しのスープで、豚の背脂が強調されているのでかなり油っぽいです。

この店は好きですが、魚の味のスープが好みでないといけません。特にいわしの出汁が特徴です。豚肉のスライスはとても美味しく、薄くて味わい深いですし、卵の茹で加減も完璧でした。麺は少し太めなので、好みによると思います。メニューは限られているため、その点も考慮してください。ここは行列が長くなることがあるので、券を購入するために少し日本語のスキルが必要ですが、スタッフが手伝ってくれます。

おいしい！

特製煮干しそば 醤油 1050円をいただきました。 具はチャーシュー3枚、ワンタン 皮のみ 2枚、長いメンマ2本、煮卵、アオサ？、香草？ チャーシューはホロホロではないが柔らかくしっかり味がする。 ワンタンはトゥルトゥル、メンマは程よい硬さで少し発酵した香りが鼻に抜ける。 煮卵は箸で掴むと割れるほど柔らかく、味付けは控えめ。 麺は中細縮れかな？ ツルっとしていて短めなのですすりやすい。 スープは背脂の浮いた煮干し出汁。 尾道ラーメンに近い感じがしたけど醤油が強目。 けれど嫌な強さではなく全体を纏めている感じだった。 店員さんも明るく親切で好感が持てる。 再訪したいと思えるお店でした。 ご馳走様。

美味しい！ 燕三条系が好きなので背脂多めで頂きました。 ムタヒロさん系列は看板や内装、スタッフさんの衣装など、カラフルですこしチカチカした感じで、うるさく感じます。 価格帯としては高めな方だと思いますので、もう少しシックな感じにした方が良いのでは？といつも思ってます。 是非とも落ち着いた雰囲気で食べてみたいですね。