Sukiyabashi Jiro - Kawasaki

私の日本への初めての訪問は素晴らしい体験でした。ホテルのコンシェルジュが事前に予約をしてくれて、レストランを簡単に見つけるための指示と写真を提供してくれました。その日の最高の魚を使ったコース料理は素晴らしく、メニュー自体が特別な土産となりました。写真撮影は禁止されていたためです。様々な種類のマグロは素晴らしく、口の中でとろけるようでした。また、玉子焼きは今までで一番美味しかったです。デザートには、私が夢中になってしまうほどおいしいメロンが出されました。全体的に、寿司は非常によく準備されており、本格的でした。限られた日本語にもかかわらず、サービスも優れていました。

予約の難しさをコストと考えると、そのコストは非常に高騰しており、お金は些細な問題に感じられます。最終的な問いは、それだけの価値があるのかということです。店内の装飾はシンプルさが知られているため、特に評価する要素ではありません。ではサービスについてはどうでしょうか？19貫の寿司を食べるのに15分かかりましたが、速いペースが彼らの哲学なので問題ありません。ただし、全ての伝統的な日本料理店と同様に、外国人に対してはあまり歓迎されないというのが現実です。料理について言えば、海鮮の品質は高いものの、最高級ではありませんでした。また、私にサービスを提供してくれたのは見習いの方で、特に印象的なものはありませんでした。要するに、伝説的なシェフであるじろうさんに敬意を表することが全てです。しかし、私が訪れたとき彼はいませんでした。もちろん、高貴な年長者の贅沢に文句を言う人はいないでしょう。すべての要因を考慮すると、結論は「訪れる価値がない」ということになります。

ジロさんは相変わらず一生懸命働いていますが、息子が実際に店を切り盛りしており、たくさんの努力をしています。レストランのレビューは様々ですが、いくつかの事実は変わりません。それは、地下鉄の近くにあり、トイレにも近く、サイズは小さく、値段は高めであるということです。食事は迅速に提供され、19貫をすぐに食べることが期待されています。雰囲気は厳かなもので、マスターアーティストたちの仕事を観察することができます。 ドレスコードは、他のゲストに迷惑をかける可能性のある強い香水や衣服を避けることを示唆しています。各料理に込められた努力を楽しみ、感謝することが重視されています。主役は料理そのものであり、スタッフとのやり取りは最小限に抑えられ、スムーズなダイニング体験が保証されています。全体的に、料理は美味しく、体験はユニークであり、訪問する価値があるかどうかは各自の判断に委ねられています。

有名な寿司職人のジロさんは、もうお客様のために寿司を作ることはありません。時々、彼は自らの傑作を作ることもありますが、今は息子が寿司カウンターを切り盛りしています。ジロさんが担当していた頃とは、体験が大きく異なります。再訪することはないかもしれませんが、数年前にジロさん自身にサービスを受けたことには感謝しています。

サービスについて不満を言う人々の悪いレビューには耳を貸さないでください。態度がひどいというのも間違いです。ジロの寿司を楽しむのは、その大会の体験を味わうためです。楽しむために飲み物を共有したり、レイヤーを重ねたりする場所ではありません。寿司の正しい食べ方についてウェブサイトを読むと、彼らが自分たちの技術を尊重していることがわかり、それに応じて扱われることになります。ジロの息子は非常にフレンドリーで、私たちの名刺を見て驚き、外で私たちを迎えてくれました。私たちは急速に親しくなり、いつでも歓迎してくれました。予約を取る最も簡単な方法は、東京の高級ホテルでの夜の予約です。私はヒルトンに一晩予約をしましたが、ポイントがたくさんありダイヤモンドステータスがあるからですが、それは必要ありません。予約が完了したら、コンシェルジュにメールを送り、少なくとも3か月先の予約を希望していることを伝えましょう。彼らは食べたい1か月目にのみ予約を入れることができます。コンシェルジュに個人的に予約をしてもらうために27ドルかかりましたが、これは保証されていないので、私はスキヤバシ・ロッポンギをバックアップとして予約するように頼みました。早めに到着して、彼らに敬意を表し、体験を楽しんでください。寿司は素晴らしいもので、多くのニュアンスと繊細な香りがありました。以前に何百回も食べた寿司とはまったく違い、信じられない味わいでした。一番の驚きはタコで、アラスカ産キングクラブを思い出させつつ、より力強い味わいでした。この体験は100％価値があります。イクラは非常に繊細で、魚の味のヒントが全くありませんでした。私たちを受け入れてくれてありがとうございます。また訪れたいと思います！