てんぷら ひら Jǐng - Fukushima

The tempura was expertly prepared and incredibly delicate. The chef really brings out the best flavors from the fresh seafood and vegetables by using seasonal ingredients.

The appetizer featured sea bream and squid (which was wonderfully tender and delicious!). The live prawn tempura had a heavenly shrimp flavor, and the live prawn sushi with sea urchin and wasabi salt was a standout. The dish included tempura made from Manganji peppers and Kawamata chicken, all wrapped in perilla leaves. We also had bitter gourd with curry salt, conger eel, eggplant, green soybeans, and corn. For the tempura rice bowl, we had peeled shrimp and more perilla. The rice was mixed with white sesame, enhancing the appetizing flavor throughout the meal. The dipping sauce was smooth and exceptional. To top it all off, I enjoyed an exquisite peach sorbet for dessert. Overall, I highly recommend this place!

揚げたての天ぷらが一品ずつ提供されます。高級食材は使われていませんが、それぞれに独自の工夫があり、とても美味しくいただきました。

美味しかったです。薄くてサクサクの衣が最高でした。旬のネタや揚げ方に対するこだわり、さらに店主の豆知識も素晴らしく、コストパフォーマンスは100点です。ただ、店内が狭いため、自分の背後で新人のアルバイトがドリンクの渡し方や皿の下げ方について指示を受けているのが少し気になりました。笑 それと、帰りに主人と私お腹が痛くなったので星をマイナス1にします。でも、味は大満足で美味しかったので、また行きます！

全体的にパリッとした印象はなく、どこ産の何々と言っていたが、外側はカリッとしておらず、内側はクリーミーでもない雲丹の海苔巻きは、海苔の風味が雲丹より強く感じられる。私が他のものにしてほしいと思うのは我儘だろうか？ また、寿司の軍艦巻きも否定したい。海苔の風味が私には強すぎる。さらに、海苔自体もパリッとしていなかったので、産地やブランドにこだわる前に、材料をどうすればもっと美味しくなるのか考えてほしいと思う。天茶漬けに関しても、冷凍のむき海老を使うよりは、小柱などを使ってほしかった。コースは約7000円なので、あまり文句も言えないが、素材だけでなく、調理されたものを食べることを忘れずに、一期一会の精神を大切にしてほしい。