Terra Madre Antipasteria

Abbiamo mangiato da terra madre consigliati dal proprietario del b&b in cui ho alloggiato a Cisternino. Quando buon cibo è servito da una persona simpatica e speciale l'esperienza diventa perfetta. Valerio il proprietario ci ha accolto e accompagnato per tutta la serata in una maniera fuori dal comune. Consigliatissimo

Sono stata a pranzo con la mia famiglia nel giorno del mio compleanno, ho mangiato delle prelibatezze preparate con cura e alimenti di prima qualità. Il locale è stupendo, ogni piccolo angolo evoca il Natale, le sue bellissime luci e la magia che solo questa festa è capace di trasmettere. In questo luogo potrete vivere l'atmosfera del Natale tutto l'anno, soprattutto in piena estate. Ma il pezzo forte è Valerio, titolare dello splendido angolo di paradiso. Grazie alla sua simpatia, accoglienza e tanta gentilezza, ho trascorso una bellissima giornata, non gli sarò mai grata abbastanza per questo splendido regalo

Gli antipasti presentati sono unici e rari, gustosi e elaborati con sapori studiati con molta cura sia nel gusto che impiattamento.

Il 31 agosto arriviamo a Cisternino, io e mia moglie, alle 14 circa e non conoscendo il posto abbiamo cercato notizie sul web dove consumare un primo piatto e poi proseguire con la nostra visita in questa bellissima terra di Puglia. Tra alcuni posti evidenziati sono stato attratto da questo locale con il suo insolito nome e a dispetto di alcune recensioni che normalmente mi avrebbero suggerito di evitarlo, abbiamo deciso di verificarne la qualità. È stato un azzardo ben ripagato! La nostra scelta è caduta sulle 'Foglie d 'ulivo con fichi freschi, stracciatella, bacon e spolverata di mandorle. Una delizia per il palato! Ci siamo quindi resi conto che c 'era qualcosa che non quadrava con quelle recensioni tanto negative, non è normale che una cucina così raffinata potesse poi cadere in piatti da una stella!! Confortati anche da altre ottime recensioni ci sembra strana una tale differenza di qualità. O si tratta di clienti prevenuti e malfidati o con papille gustative difettate. Complimenti di nuovo alla chef e al resto del personale cordiale e preparato.

Abbiamo cercato un posto di mangiare a Cisternino su Google, è Terra Madre ci ha subito attirato con il piatto di orecchiette al pistacchio. Le nostre aspettative sono state superate alla grande. Abbiamo preso un piatto di salumi tipici locali (a dividere in 2), ed altri 2 antipasti (pure di fave e cicoria e fiore di zucca ripieno di patate, mandorle e pancetta). Come primi abbiamo preso orecchiette al pistacchio e foglie di fico con fave e tarallo sbriciolato. Vino locale, rose di limitata produzione consigliata dal simpaticissimo proprietario Valerio. Cosa dire, se potessi dare 10 stelle, l’ho avrei fatto. Piatti curati e ottime materie prime. Ricette ricercate ed elevate con gli ingredienti tipici della zona. Al contrario di recensioni basse che ho letto, le quantità sono giustissime per quello che mi riguarda e come ho detto qualità ottima. Assolutamente consigliato.