Auberge de l'Ecusson-Vaudois - Bottens

Die Dame im Service und der Herr in der Küche. Das Tagesgericht ist immer saisonal und frisch. Die Küche ist einfach, raffiniert und sehr gut präsentiert, auch für ein Tagesmenü. Wenn man mehr Zeit hat, ist das Restaurant im hinteren Teil des Cafés ruhiger und verwandelt die Atmosphäre von einem ländlichen Café in einen schicken Restauranttisch! Danke und bis bald.

Bei der Begrüßung oder Reservierung wird die Besitzerin aufmerksam sein und versuchen, Ihnen entgegenzukommen... Der Café- oder Essbereich ist nicht übermäßig luxuriös und passt gut zur ländlichen Umgebung. Die Speisekarte ist nicht überladen (immer ein gutes Zeichen) und das Beste kommt auf Ihren Teller: Es ist frisch aus dem Garten; es ist heiß, schmackhaft, perfekt zubereitet; die Beilagen erinnern an wundervolle Kindheitserinnerungen, die Qualität des Fleisches erfüllt höchste Ansprüche; Saucen und Säfte zeugen von der Meisterschaft und Präzision des Küchenchefs. Hier haben wir das beste Wildbret seit langem gegessen. Die Portionen sind großzügig, jeder Bestandteil hat seinen eigenen Geschmack (ohne in einer alles verdeckenden Soße zu schwimmen). BRAVO.

Am Abend wurden wir herzlich empfangen und der Speisesaal ist sehr gemütlich. Wir haben das saisonale Menü bestellt, und was für ein schönes Menü! Als Amuse-Bouche gab es eine Kürbissuppenmousse mit essbarer Blüte, einfach ein Genuss für die Augen und den Gaumen. Die Vorspeise waren Spinatravioli gefüllt mit Pfifferlingen, eine sehr großzügige Portion, danach ein sehr subtiler und angenehmer Erfrischungsgang. Das Hauptgericht: Rehfilet mit würziger Sauce, hausgemachten Spätzli und Herbstbeilage, alles war perfekt, die Präsentation, der Geschmack, die Garzeit, die aromatischen Beilagen und die Sauce waren umwerfend. Das Dessert war eine Birne in Rotwein gekocht mit hausgemachtem Zimteis. Das Menü kostet 72 CHF. Es gibt eine schöne Auswahl an Weinen im Glas. Der Service ist professionell. Es ist ein Ort, den man empfehlen sollte. Vielen Dank für diesen schönen Abend.

Wir sind gekommen, um einen Geburtstag zu feiern. Was für ein angenehmer Moment. Alles war perfekt. Service, Qualität, Restaurant. Wir haben das Menü genommen: Amuse-Bouche, Vorspeise, Erfrischung (Curacao Sorbet), Hauptgericht und Dessert. Nur Vergnügen und frische Produkte! Sehr zufrieden mit unserem Besuch. Die Preise sind etwas hoch, aber angesichts der Qualität völlig normal! Zu empfehlen!

Wir werden gerne wieder in dieses Restaurant zurückkehren, wo wir immer herzlich empfangen werden. Das Essen ist sehr gut, der Service ist freundlich, es gibt nichts zu bemängeln!