L'Auberge - Baulmes

In Baulmes, a small village at the foot of Ste Croix, the Auberge welcomes guests in a truly beautiful interior with first-class quality food. We were there on a weekday and had reserved for lunch. Actually, there were not many guests there and the lovely service had absolutely no trouble. We enjoyed the Menu d'Affaires for Fr. 58, fair calculated. Everything is freshly prepared and in the spirit of Slow Food, the tradition of food is maintained. It was worth leaving the train on the way to Ste Croix here.

Die Auswahl für das Mittagessen ist kurz, mit einem Schwerpunkt auf saisonalen und regionalen Produkten: entweder eines der drei Assiettes du jour oder das dreigängige Business-Menü. Ich entschied mich für das Menü d'Affaires, was sich als gute Wahl herausstellte. Der Salat mit Spargel und geräuchertem Flussbarsch war frisch und ein perfekter Beginn an einem sonnigen Tag. Als Hauptgang genoss ich eine großzügige Entenbrust, die sehr zart und perfekt rosa gegrillt war. Zum Abschluss wählte ich ein klassisches Dunkel- und Weißschokoladenmousse-Dessert, süß und köstlich. Besonders erwähnenswert sind die Schweizer Weißweine: Chasselas aus Chablais, Petite Arvine und Humagne Blanche aus dem Wallis. Beide waren ausgezeichnet. Bei den hohen Preisen in der Schweiz blieb die Rechnung überraschend niedrig: CHF 80 für das gesamte Mittagessen. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen.

Wir waren dort für ein Familienabendessen und ich muss zugeben, ich war überrascht von der Qualität des Essens. Es war definitiv besser als das, was ich in diesem kleinen Dorf erwartet hatte. Die Speisekarte war zwar kurz, aber vielfältig und alle Gerichte waren hervorragend zubereitet, mit ausgezeichneten Zutaten und absolut perfekter Küchenqualität! Auch die Desserts waren von hoher Qualität. Der Service zauberte uns ein Lächeln auf die Lippen und vermittelte uns ein Gefühl von Willkommen. Man könnte leicht das etwas einfallslose Dekor vergessen. Soweit, so gut, aber das Problem war das Timing: 1 Vorspeise, 1 Hauptgericht, 1 Nachtisch... 3 und ein halb Stunden!! und das war zu Beginn des Abends! Ok, wir waren mitten im Nirgendwo an einem Freitagabend, keiner hatte es eilig, niemand verlangte superschnellen Service...aber trotzdem war es viiiiel zu lang und es hat den Abend irgendwie verdorben. Ich weiß nicht, ob das Problem in der Küche lag (wahrscheinlich) oder bei den Kellnerinnen (nur 2 für ein volles Haus), aber das Ergebnis war das gleiche. Also...seid darauf vorbereitet. Ich bin besorgt, dass ich vielleicht nicht noch einmal dort reservieren werde, trotz des netten Abendessens. (fast hätte ich 3 Punkte statt 4 vergeben, aufgrund dessen)

Ich habe dort zweimal gegessen und es war immer ein Genuss!

Wir sind seit Jahren regelmäßig dort. Diese Herberge ist aufgrund der Qualität des Empfangs, der ethischen Produktwahl, des Service und der Küche, die mit Liebe gemacht wird, eine außergewöhnliche Herberge. Absolut zu entdecken!