誰もが喜ぶ野菜の簡単な調理法7選
それを知らない親がいるだろうか？昼食には 野菜そしてもちろんおかずだ。しかし、なぜかこの緑色のもの（時には他の色のものも）は、本当に喜ばれるというよりは、むしろ懐疑的に見られている。
どうしてですか？
普通、幼児期の子どもは、トラウマになるような食事体験のために、好き嫌いをなくしたり、食べ物を拒んだりすることができないので、今でも何でも食べると考えることができる。しかし、それは真実の半分でしかない。農夫の知らないものは食べない！」ということわざの通り、多くの子どもたちも行動している。しかし、新しい食べ物や未知の食べ物に対する恐怖心や嫌悪感は、必ずしもそうである必要はない。
ところで：大人も、ほとんどの場合、野菜を食べる量が少なすぎるので、「親でない人」なら誰でも耳を傾けるようになった。
野菜嫌いの原因のひとつは、食べ物の味にある。そのため、多くの野菜はわずかに苦味を感じる。通常、自然界で苦い味というのは、健康的なものよりもむしろ毒を意味する。ということは、私たちの甘いものへの欲望は、毒であることはほとんどないが、何らかの形で私たちの生存を保証している......と考えることもできる。もし無数の野菜に含まれるビタミンがなかったら...。
バラエティはアルファでありオメガである
このいわゆる「食わず嫌い」に対して、実際にできることがある。特に子どもに対しては、慎重に対処する必要がある。褒めたり励ましたりするだけでなく、野菜の下ごしらえについて、上質で時には確かに変わったアイデアを提供することも、もちろん有効である。
まず第一に、もちろん、野菜の純粋な下ごしらえを見分けることができる：
まず第一に、もちろん、野菜の純粋な下ごしらえを見分けることができる：
野菜をゆでる 。特に、トマトの皮をむいて、トマトスープを作るのに使う。また、さまざまな野菜（ほうれん草など）の葉の緑色を保つためにも使われる。- 調理：
野菜を調理する場合、通常は塩水で行う。茹で時間は野菜の種類や好みの硬さによって異なる。水に含まれる塩も、野菜にわずかな基本調味料を与える。 - 蒸す：
野菜を蒸すのはとてもやさしい調理法である。野菜は水そのものには触れず、蒸気にだけ触れる。 - シチュー:
フライパンで少量の油で炒める場合、これは蒸し煮と呼ばれる。この過程で、野菜は好みの固さになるまでフライパンの中で調理される。 - グラタン:
野菜にチーズをのせたり、バターやパン粉で和えたりしたものをグラタンと呼ぶ。この場合、野菜はあらかじめ好みの固さに調理しておき（上記参照）、オーブンで焼くだけである。 - 揚げ物：
野菜を揚げ油で揚げる。好みに応じて、パン生地の皮付きでも皮なしでもよい。硬い野菜の場合、揚げ油につける時間が短いと思うように火が通らないので、下茹ですることをお勧めする。 - バーベキュー：
特に夏場は、フライパンやコンロを使わなくても焼くと野菜がとても美味しくなる。
このように、野菜をさまざまな方法で調理することで、料理の見せ方に変化をつけ、興味や食欲をそそることができる。
しかし、机上の空論に終わらせないために、いくつかのアイデアを紹介しよう：
- 中華鍋の野菜:
クラシックな料理ではなく、ちょっと変わった料理がお好みなら、オーブン野菜の代わりに中華鍋の野菜もいい。ブロッコリーやスプラウトがよく活躍する。 - グラタン 野菜鍋:
チーズ・ファンの皆さんには、あらかじめキャセロール皿で調理した野菜を、さまざまなソースや肉などの食材と一緒に用意するのがおすすめ。オーブン野菜と同様、あなたの想像力に限界はない。 - ズッキーニのピザ：
小さなピザロールも思う存分用意できる。ここでは、ロールパンまたは バゲット ズッキーニ半分で代用する。よりヘルシーにピザへの欲求を満たすことができる。 - コールラビ・フライドポテト：
ジャガイモやサツマイモのフライドポテトの代替品がコールラビだ。コールラビも千切りにすることができ、適切なスパイスを加えることで、美味しく代用することができる。
ご存知でしたか？
という通説にもかかわらず ポテト ポテトは満腹感を与えるおかずであるという通説にもかかわらず、何よりもまず野菜である。クリームチーズと茹でたポテト、フライドポテト、フライドポテト、ウェッジポテト、その他どんな調理法でも楽しめる。ジャガイモは何度でも驚かせてくれる。
Bon Appetit！
Bon Appetit！