Insalata Di Mare Arrostita Con Guazzetto Di Molluschi All’olio Evo
(Polpo, calamaro, gamberi, cozze e vongole brodetto di pesce)
Fiori Di Zucca Farciti Di Ricotta Ovina E Cicoria In Tempura Su Crema Di Zucchina E Colatura D’alici
(Fiori di zucca, ricotta, cicoria, crema di zucchina e colatura d’alici)
Filetto Di Maiale Stagionato Selezione “I Salis”, Verdure Scottate, Frutti Di Bosco E Caprino
(Filetto di maiale stagionato artigianale, verdure miste, frutti di bosco, cremoso al caprino)
Gamberi Rossi Marinati Al Limone Verde, Spuma Allo Yogurt “Bio”, Granita Passion Fruit E Menta
(Gamberi rossi, mele Granny smith Yogurt, passion fruit e menta)
“Pane Frattau”
(Pane carasau, brodo di carne mista, pomodoro montato, cremoso al pecorino, uovo in camicia, cialde di “Gran Anglona”
Pacchero, Pomodoro Rustico, Basilico E Crema Di Mozzarella
(Pacchero, salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala)